Mettre 21 c. à soupe de levure de boulanger, 21 c. à soupe de sucre et 525 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 21 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 525 cl d'eau, tiède
• 21 c. à soupe de sucre, semoule