Mettre 23 c. à soupe de levure de boulanger, 23 c. à soupe de sucre et 575 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 23 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 575 cl d'eau, tiède
• 23 c. à soupe de sucre, semoule