Mettre 23 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 23 ½ c. à soupe de sucre et 588 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 23 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 588 cl d'eau, tiède
• 23 ½ c. à soupe de sucre, semoule