Mettre 24 c. à soupe de levure de boulanger, 24 c. à soupe de sucre et 600 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 24 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 600 cl d'eau, tiède
• 24 c. à soupe de sucre, semoule