Mettre 25 c. à soupe de levure de boulanger, 25 c. à soupe de sucre et 625 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 25 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 625 cl d'eau, tiède
• 25 c. à soupe de sucre, semoule