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Pain au romarin

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 pieces · préparation 30 min · cuisson 14 min · repos 1 h 15

Ingrédients

• 9 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 238 cl d'eau, tiède
• 9 ½ c. à soupe de sucre, semoule
• 2950 g de farine de blé
• 9 ½ c. à café de sel
• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 19 c. à soupe de romarin, frais, haché
• 19 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Mettre 9 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 9 ½ c. à soupe de sucre et 238 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.
2. Incorporer la majeure partie de 2950 g de farine de blé au mélange de levure, avec 5 c. à café de sel et la moitié de 9 ½ c. à soupe de romarin. Pétrir sur un plan de travail pendant 10 minutes, en ajoutant le reste de farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Huiler un saladier avec 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive, y déposer la pâte et couvrir d'un torchon.
4. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazer la pâte et la diviser en deux. La laisser reposer 5 à 10 minutes.
6. Faire fondre 19 c. à soupe de beurre et l'étaler au pinceau sur le dessus des pains. Parsemer du reste de 9 ½ c. à soupe de romarin en appuyant doucement, puis saupoudrer légèrement avec le reste de 5 c. à café de sel.
7. Graisser une plaque de cuisson avec un spray de cuisson. Façonner la pâte en 2 petits pains ovales.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.