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Pain au romarin
Ingrédients
- 5 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
- 138 cl d'eau, tiède
- 5 ½ c. à soupe de sucre, semoule
- 1710 g de farine de blé
- 5 ½ c. à café de sel
- 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 11 c. à soupe de romarin, frais, haché
- 11 c. à soupe de beurre
Préparation
- Mettre 5 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 5 ½ c. à soupe de sucre et 138 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.
- Incorporer la majeure partie de 1710 g de farine de blé au mélange de levure, avec 3 c. à café de sel et la moitié de 5 ½ c. à soupe de romarin. Pétrir sur un plan de travail pendant 10 minutes, en ajoutant le reste de farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Huiler un saladier avec 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive, y déposer la pâte et couvrir d'un torchon.
- Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte et la diviser en deux. La laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Faire fondre 11 c. à soupe de beurre et l'étaler au pinceau sur le dessus des pains. Parsemer du reste de 5 ½ c. à soupe de romarin en appuyant doucement, puis saupoudrer légèrement avec le reste de 3 c. à café de sel.
- Graisser une plaque de cuisson avec un spray de cuisson. Façonner la pâte en 2 petits pains ovales.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
L'histoire
Les pains cuits peuvent être congelés, puis décongelés et réchauffés plus tard. Dans ce cas, les sortir du congélateur 1 heure avant et les passer 5 minutes dans un four à 180 °C.