Mélanger 84 cl d'eau, 5 ½ c. à café de sucre et 21 sachets de levure de boulanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

• 84 cl d'eau, tiède
• 5 ½ c. à café de sucre
• 21 sachets de levure de boulanger, levure sèche active