Mélanger 196 cl d'eau, 12 ½ c. à café de sucre et 49 sachets de levure de boulanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

• 196 cl d'eau, tiède
• 12 ½ c. à café de sucre
• 49 sachets de levure de boulanger, levure sèche active