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Pain azyme
Ingrédients
- 380 g de farine de blé
- 19 cl d'eau
- sel au goût, une pincée, selon le goût
- huile d'olive au goût, selon le goût (facultatif)
Préparation
- Mélanger délicatement 19 cl d'eau et 300 g de farine de blé dans un bol, avec sel au goût, jusqu'à obtenir une pâte dure et homogène. Ajouter huile d'olive au goût si l'on veut.
- Séparer la pâte en petits disques que l'on dispose sur le plan de travail.
- Saupoudrer les disques avec un peu de 80 g de farine de blé, puis les étirer avec un rouleau, ou à défaut une bouteille ou un grand verre.
- Chauffer le four à 230 °C (thermostat 7).
- Disposer les galettes sur la plaque de cuisson, enfourner, puis les retirer lorsqu'elles commencent à roussir.