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Pain bulles aux herbes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 10 min · cuisson 30 min · repos 30 min

Ingrédients

• 13 cl d'eau
• 13 cl de lait demi-écrémé
• 1 c. à café de sel
• 1 œuf, battu
• 2 c. à soupe de beurre, ramolli
• 1 c. à soupe de sucre
• 340 g de farine de blé, farine à pain
• 2 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 70 g de beurre, fondu
• 1 c. à café de paprika
• 25 g de parmesan, râpé
• ½ c. à café de poudre d'ail
• ½ c. à café d'oignon séché émincé, oignon séché émincé
• 1 pincée de sarriette d'été, sarriette moulue

Préparation

1. Mettre dans la cuve de la machine à pain 13 cl d'eau, 13 cl de lait demi-écrémé, 1 c. à café de sel, 1 œuf, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe de sucre, 340 g de farine de blé et 2 ½ c. à café de levure de boulanger, puis lancer le programme pâte.
2. Sortir la pâte de la machine à pain une fois le pétrissage terminé.
3. Dans un petit bol, mélanger dans l'ordre 70 g de beurre, 1 c. à café de paprika, 25 g de parmesan, ½ c. à café de poudre d'ail, ½ c. à café d'oignon séché émincé et 1 pincée de sarriette d'été.
4. Préchauffer le four à 180 °C.
5. Diviser la pâte en 12 à 16 parts égales et façonner des boules.
6. Rouler chaque boule dans le mélange aux herbes et les disposer dans un moule à cake graissé.
7. Couvrir d'un linge et laisser lever à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 minutes).
8. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

L'histoire

Le pain bulles aux herbes est un pain agréable qui accompagne bien tous les repas. Cette recette se prépare avec une machine à pain.

Conseils : tous les ingrédients doivent être à température ambiante (21 à 27 °C). Les temps de cuisson varient selon les fours. Cette pâte peut aussi donner 12 à 16 petits pains, 6 à 8 mini-pains ou 1 pain de taille normale. Pour réduire le temps de cuisson de moitié, préchauffer le four à 200 °C, puis cuire 15 minutes : petits pains et mini-pains seront dorés ; prévoir un peu plus longtemps pour un grand pain. À défaut de farine à pain, on peut utiliser de la farine tout usage.

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