Verser 9000 g de farine complète, 6300 g d'eau, 220 g de sel et 220 g de levure de boulanger dans le batteur-mélangeur.

• 9000 g de farine complète, farine complète
• 6300 g d'eau
• 220 g de sel
• 220 g de levure de boulanger