Verser 14000 g de farine complète, 9800 g d'eau, 340 g de sel et 340 g de levure de boulanger dans le batteur-mélangeur.

• 14000 g de farine complète, farine complète
• 9800 g d'eau
• 340 g de sel
• 340 g de levure de boulanger