Verser 2500 g de farine complète, 1750 g d'eau, 60 g de sel et 60 g de levure de boulanger dans le batteur-mélangeur.

• 2500 g de farine complète, farine complète
• 1750 g d'eau
• 60 g de sel
• 60 g de levure de boulanger