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Pain d'épices

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 33 min

Ingrédients

• 210 g de miel, assez fort, de bruyère par exemple
• 9 cl de lait demi-écrémé, chaud
• 90 g de beurre, fondu
• 170 g de farine de blé, de froment ou de seigle
• 1 sachet de levure chimique
• 45 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• cannelle au goût, au goût
• gingembre moulu au goût, au goût
• clou de girofle au goût, au goût
• noix muscade au goût, au goût
• noix au goût, à volonté (facultatif)
• noisette au goût, à volonté (facultatif)
• amande au goût, à volonté (facultatif)
• pomme au goût, en dés, à volonté (facultatif)
• noix de coco au goût, à volonté (facultatif)
• écorce d'orange séchée au goût, à volonté (facultatif)

Préparation

1. Délayer 210 g de miel dans 9 cl de lait demi-écrémé.
2. Ajouter 90 g de beurre, puis 170 g de farine de blé en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
3. Incorporer alors 1 sachet de levure chimique, 45 g de cassonade, 1 œuf et 1 pincée de sel.
4. Ajouter les épices (cannelle au goût, gingembre moulu au goût, clou de girofle au goût, noix muscade au goût) et les garnitures (noix au goût, noisette au goût, amande au goût, pomme au goût, noix de coco au goût, écorce d'orange séchée au goût) à votre goût.
5. Faire cuire dans un moule à cake (ou à pain) 30 à 35 minutes à four chaud (180 à 200 °C, thermostat 6 à 7).