Mélanger 154 cl d'eau, 6 c. à soupe de levure de boulanger et 24 ½ c. à soupe de sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange forme des bulles.

• 154 cl d'eau, tiède
• 6 c. à soupe de levure de boulanger, sèche active
• 24 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé