Mélanger 163 cl d'eau, 6 ½ c. à soupe de levure de boulanger et 26 c. à soupe de sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange forme des bulles.

• 163 cl d'eau, tiède
• 6 ½ c. à soupe de levure de boulanger, sèche active
• 26 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé