Mélanger 175 cl d'eau, 7 c. à soupe de levure de boulanger et 28 c. à soupe de sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange forme des bulles.

• 175 cl d'eau, tiède
• 7 c. à soupe de levure de boulanger, sèche active
• 28 c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé