← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pain de maïs à la levure

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · repos 10 min

Ingrédients

• 29 cl d'eau, tiède
• 1 c. à soupe de levure de boulanger, sèche active
• 4 ½ c. à soupe de sucre, blanc, cristallisé
• 180 g de semoule de maïs, jaune
• 70 g de farine de blé, blanche
• 70 g de farine complète, farine de blé complète
• 1 c. à café de sel
• eau au goût, selon besoin

Préparation

1. Mélanger 29 cl d'eau, 1 c. à soupe de levure de boulanger et 4 ½ c. à soupe de sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange forme des bulles.
2. Incorporer 180 g de semoule de maïs, 70 g de farine de blé, 70 g de farine complète et 1 c. à café de sel, en ajoutant eau au goût jusqu'à obtenir une pâte versable.
3. Faire cuire au four à 175 °C (th. 4) dans un moule carré de 23 cm de côté graissé, pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.