vivarecette

Pain de maïs à la poêle

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Spécialité du Sud des États-Unis, ce pain de maïs cuit en poêle en fonte se sert volontiers avec des haricots bruns.

−10 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

Cuisiner

Imprimer / PDF

Étapes — Sans robot

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Graisser la poêle en fonte avec graisse de bacon au goût (l'idéal) ou de l'huile ; le beurre est déconseillé car il brûle au préchauffage. Chauffer la poêle jusqu'à ce que la graisse fume, pour obtenir une bonne croûte dessous.
  3. Dans un bol, tamiser ensemble 120 g de farine de blé, 3 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel, bien mélanger, puis ajouter 220 g de semoule de maïs.
  4. Dans un second bol, bien battre 1 ½ œuf, ajouter 3 c. à soupe de beurre et 31 cl de lait demi-écrémé, et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger à gestes rapides, sans trop travailler la pâte.
  6. Verser la pâte dans la poêle, enfourner et cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
    30 min

L'histoire de la recette

Courant dans le Sud des États-Unis, le pain de maïs à la poêle est délicieux, facile à préparer et souvent servi à côté d'une marmite de haricots bruns. Il peut être préparé un ou deux jours à l'avance, à condition de veiller à ce qu'il ne se dessèche pas.

Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Skillet Cornbread (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés