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Pain de maïs sucré
Ingrédients
- 30 g de semoule de maïs
- 60 g de farine de blé
- ½ c. à café de levure chimique
- 35 g de sirop d'érable
- 20 g de sucre roux
- 30 g de beurre, ramolli
- ½ c. à café de sel
- ½ œuf
Préparation
- Dans un grand saladier, battre légèrement ½ œuf pour casser les jaunes, comme pour des œufs brouillés, puis incorporer 30 g de beurre. Si besoin, ramollir le beurre au préalable en le chauffant un peu.
- Le mélange œufs-beurre doit être fluide. Ajouter 20 g de sucre roux et 35 g de sirop d'érable, bien mélanger, puis incorporer ½ c. à café de sel au mélange liquide.
- Mélanger 30 g de semoule de maïs et ½ c. à café de levure chimique, puis les incorporer aux liquides.
- Ajouter doucement 60 g de farine de blé selon le besoin, jusqu'à obtenir la texture d'une pâte à gâteau, plus souple qu'une pâte à biscuits, qui colle à la cuillère et s'en détache en paquets. Il n'en faudra peut-être pas la totalité, ou un peu plus selon les œufs et la précision des mesures.
- Verser dans un moule graissé et cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 25 minutes.