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Pain de pommes de terre aux pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 40 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 700 g de pomme de terre
• 100 g de beurre
• 160 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 700 g de pomme, pelées et en tranches
• 3 ½ c. à soupe de sucre
• 2 ½ c. à café de cannelle
• 2 ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol, pour la cuisson

Préparation

1. Éplucher 700 g de pomme de terre et les couper en quatre. Les faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce que le centre soit tendre. Égoutter et laisser les pommes de terre dans la casserole chaude pour qu'elles sèchent, puis les écraser en purée lisse.
2. Émietter 100 g de beurre avec 160 g de farine de blé du bout des doigts. Ajouter 1 pincée de sel, incorporer la purée et pétrir quelques minutes.
3. Diviser la pâte en deux et l'étaler en deux disques.
4. Mettre 700 g de pomme, 3 ½ c. à soupe de sucre, 2 ½ c. à café de cannelle et 2 ½ c. à café de clou de girofle dans une casserole. Chauffer 3 minutes, puis retirer du feu.
5. Utiliser les deux disques comme un sandwich et déposer le mélange de pommes au milieu.
6. Chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d'huile de tournesol, y déposer le sandwich et cuire 3 minutes de chaque côté. Servir aussitôt.