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Pain de viande autrichien (Faschierter Braten)
Ingrédients
- 2 ½ petits pains, en dés
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 1 ½ oignon, en petits dés
- 1250 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée
- 2 ½ œufs
- 150 g de chapelure
- 125 cl de bouillon de légumes, ou consommé
- sel au goût
- poivre au goût
- ail au goût, haché
- marjolaine au goût
- purée de pommes de terre au goût, pour servir
- rondelle d'oignon caramélisée au goût, pour servir
- salade au goût, pour servir
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire tremper 2 ½ petits pains dans 30 cl de lait demi-écrémé.
- Faire revenir 1 ½ oignon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le transférer dans un saladier avec 1250 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée.
- Ajouter le pain trempé, 2 ½ œufs et 150 g de chapelure. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût, marjolaine au goût et ail au goût selon le goût, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Façonner la viande en pain et la placer dans un plat allant au four.
- Faire cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré. Arroser avec 125 cl de bouillon de légumes en cours de cuisson si désiré.
- Servir chaud avec purée de pommes de terre au goût, rondelle d'oignon caramélisée au goût et salade au goût.