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Pain de viande autrichien (Faschierter Braten)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• ½ petit pain, en dés
• 6 cl de lait demi-écrémé
• ½ oignon, en petits dés
• 250 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée
• ½ œuf
• 30 g de chapelure
• 25 cl de bouillon de légumes, ou consommé
• sel au goût
• poivre au goût
• ail au goût, haché
• marjolaine au goût
• purée de pommes de terre au goût, pour servir
• rondelle d'oignon caramélisée au goût, pour servir
• salade au goût, pour servir

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire tremper ½ petit pain dans 6 cl de lait demi-écrémé.
3. Faire revenir ½ oignon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le transférer dans un saladier avec 250 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée.
4. Ajouter le pain trempé, ½ œuf et 30 g de chapelure. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût, marjolaine au goût et ail au goût selon le goût, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance ferme.
5. Façonner la viande en pain et la placer dans un plat allant au four.
6. Faire cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré. Arroser avec 25 cl de bouillon de légumes en cours de cuisson si désiré.
7. Servir chaud avec purée de pommes de terre au goût, rondelle d'oignon caramélisée au goût et salade au goût.