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Pain de viande aux pois chiches

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15 · repos 15 min

Ingrédients

• 1000 g de pois chiches, en conserve, ou autres haricots
• 1000 g de bœuf haché, mélange bœuf et porc haché
• 60 cl de lait demi-écrémé
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, noir moulu
• 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• ½ c. à café de poudre d'ail
• ½ c. à café de sauge, sauge séchée
• 2 ½ c. à café de moutarde de Dijon, ou autre moutarde
• 190 g de flocons d'avoine
• ketchup au goût, pour le dessus

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Égoutter 1000 g de pois chiches en conservant le liquide, puis écraser les pois chiches en purée.
3. Dans un grand saladier, mélanger soigneusement la purée, le liquide de la boîte, 1000 g de bœuf haché, 60 cl de lait demi-écrémé, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, ½ c. à café de poudre d'ail, ½ c. à café de sauge, 2 ½ c. à café de moutarde de Dijon et 190 g de flocons d'avoine.
4. Verser la préparation dans un moule à cake non graissé et étaler ketchup au goût sur le dessus.
5. Cuire au four à 180 °C pendant 1 h à 1 h 15.
6. Laisser reposer une quinzaine de minutes à la sortie du four avant de couper.