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Pain de viande de bison
Ingrédients
- 2630 g de viande de bison hachée
- 6 tranches de mie de pain, émiettées finement
- 3 œufs
- 36 cl de lait demi-écrémé
- 1 ½ oignon, haché
- 1 ½ poivron, haché, vert de préférence
- 6 c. à café de sauce Worcestershire (facultatif)
- 3 c. à café de poudre d'ail
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 2630 g de viande de bison hachée, 6 tranches de mie de pain, 3 œufs, 36 cl de lait demi-écrémé, 1 ½ oignon, 1 ½ poivron, 6 c. à café de sauce Worcestershire, 3 c. à café de poudre d'ail, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre.
- Former la préparation en pain ou la tasser dans un moule à cake légèrement huilé.
- Cuire au four à 150 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 72 °C.
L'histoire
Le pain de bison est un pain de viande préparé avec du bison à la place du bœuf. Cette recette provient d'une fiche du ministère américain de l'Agriculture (domaine public) consacrée à la viande de bison hachée ou à ragoût surgelée.