Chauffer 21 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter 5 ½ oignons et une pincée de ½ c. à café de sel, et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

• 21 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 ½ oignons, gros, en dés
• 1 c. à café de sel, plus une pincée