Pain de viande (meatloaf)

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Un pain de viande hachée à l'américaine, relevé d'ail, de piment de la Jamaïque et de sauce Worcestershire, nappé de soupe aux champignons.

• Sans robot

−27 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 6080 g de bœuf haché
• 13 ½ œufs
• 7 gousses d'ail, hachée
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de piment de la Jamaïque, piment de la Jamaïque moulu
• curry au goût, une pincée
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 7 oignons, haché
• 10 céleris, hachée
• 1620 g de biscuit graham émietté, miettes de crackers
• 10 boîtes de soupe aux champignons, en conserve

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 6080 g de bœuf haché, 13 ½ œufs, 7 gousses d'ail, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de piment de la Jamaïque, curry au goût et 1 c. à café de sauce Worcestershire.
2. Incorporer 7 oignons, 10 céleris et 1620 g de biscuit graham émietté.
3. Tasser la préparation dans un moule à cake classique.
4. Cuire au four à 200 °C pendant 10 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
   15 min
5. Incliner le moule et égoutter la graisse accumulée. Verser 10 boîtes de soupe aux champignons sur le dessus.
6. Cuire encore 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit à cœur.
   90 min

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