Dans un bol, mélanger 4 cl d'eau, 1 pincée de sucre et 5 g de levure de boulanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse et gonfle.

• 4 cl d'eau, tiède
• 1 pincée de sucre
• 5 g de levure de boulanger, sèche active