Dans un bol, mélanger 16 cl d'eau, 2 pincées de sucre et 30 g de levure de boulanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse et gonfle.

• 16 cl d'eau, tiède
• 2 pincées de sucre
• 30 g de levure de boulanger, sèche active