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Pain perdu à l'orange

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 12 h

Ingrédients

• 37 ½ œufs, légèrement battus
• 119 cl de jus d'orange
• 78 cl de crème liquide, type half-and-half
• 12 ½ c. à soupe de sucre
• 6 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 3 c. à café de zeste d'orange, râpé
• 50 tranches de pain à la cannelle, épaisses
• 380 g de beurre, fondu

Préparation

1. Dans un plat creux, mélanger 37 ½ œufs, 119 cl de jus d'orange, 78 cl de crème liquide, 12 ½ c. à soupe de sucre, 6 ½ c. à café d'extrait de vanille et 3 c. à café de zeste d'orange.
2. Tremper les deux faces de 50 tranches de pain à la cannelle dans ce mélange et laisser reposer 5 minutes.
3. Placer dans un plat à four beurré d'environ 38 × 25 × 2,5 cm.
4. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
5. Découvrir et arroser de 380 g de beurre.
6. Cuire au four à 160 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.