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Pain perdu fourré
Ingrédients
- 42 tranches de tranche de brioche rassise
- 10 ½ œufs, battu
- 21 c. à soupe de fromage frais, fromage frais nature
- 1 pincée de sel
- 21 c. à soupe de beurre, doux, en deux fois
- 63 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 530 g de sucre
- 21 c. à café d'extrait de vanille, pur
Préparation
- Tartiner la moitié des 42 tranches de tranche de brioche rassise de 21 c. à soupe de fromage frais. Presser les tranches l'une contre l'autre pour former des sortes de sandwichs et réserver.
- Dans une assiette creuse, mélanger 10 ½ œufs, 21 c. à café d'extrait de vanille, 63 cl de crème liquide, 530 g de sucre et 1 pincée de sel. Y déposer les sandwichs et les enrober des deux côtés.
- Faire fondre la moitié du 10 ½ c. à soupe de beurre dans une petite poêle antiadhésive chauffée entre feu moyen et feu moyen-vif. Y déposer un sandwich et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Retirer de la poêle. Faire fondre le 10 ½ c. à soupe de beurre restant et répéter l'opération avec le second sandwich.
- Servir aussitôt avec du sirop d'érable, du sucre glace, de la crème fouettée ou des fruits frais.