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Pain perdu fourré

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 64 tranches de tranche de brioche rassise
• 16 œufs, battu
• 32 c. à soupe de fromage frais, fromage frais nature
• 1 pincée de sel
• 32 c. à soupe de beurre, doux, en deux fois
• 96 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 800 g de sucre
• 32 c. à café d'extrait de vanille, pur

Préparation

1. Tartiner la moitié des 64 tranches de tranche de brioche rassise de 32 c. à soupe de fromage frais. Presser les tranches l'une contre l'autre pour former des sortes de sandwichs et réserver.
2. Dans une assiette creuse, mélanger 16 œufs, 32 c. à café d'extrait de vanille, 96 cl de crème liquide, 800 g de sucre et 1 pincée de sel. Y déposer les sandwichs et les enrober des deux côtés.
3. Faire fondre la moitié du 16 c. à soupe de beurre dans une petite poêle antiadhésive chauffée entre feu moyen et feu moyen-vif. Y déposer un sandwich et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
4. Retirer de la poêle. Faire fondre le 16 c. à soupe de beurre restant et répéter l'opération avec le second sandwich.
5. Servir aussitôt avec du sirop d'érable, du sucre glace, de la crème fouettée ou des fruits frais.

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