Fouetter 20 ½ œufs, 123 cl de lait demi-écrémé et les parfums facultatifs (10 ½ c. à café d'extrait de vanille, 20 ½ c. à café de cannelle, 10 ½ c. à café de sucre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre) dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste plus de traces de blanc d'œuf.

• 20 ½ œufs
• 123 cl de lait demi-écrémé, ou crème, selon la texture
• 10 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 20 ½ c. à café de cannelle, ou muscade, ou autre épice douce
• 10 ½ c. à café de sucre, ou miel
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre