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Pain perdu
Ingrédients
- ½ œuf
- 3 cl de lait demi-écrémé, ou crème, selon la texture
- 2 tranches de pain de mie, rassis de préférence
- beurre au goût, ou huile, pour la poêle
- ½ c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
- ½ c. à café de cannelle, ou muscade, ou autre épice douce (facultatif)
- ½ c. à café de sucre, ou miel (facultatif)
- ½ c. à café de sel (facultatif)
- ½ c. à café de poivre (facultatif)
Préparation
- Fouetter ½ œuf, 3 cl de lait demi-écrémé et les parfums facultatifs (½ c. à café d'extrait de vanille, ½ c. à café de cannelle, ½ c. à café de sucre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre) dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste plus de traces de blanc d'œuf.
- Chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen-doux et la graisser avec beurre au goût.
- Tremper chaque face de 2 tranches de pain de mie dans le mélange, juste le temps qu'elle soit enrobée et ait absorbé un peu de liquide. Le pain ne doit pas se déliter : un pain tendre n'a besoin que d'un rapide trempage, un pain plus ferme peut tremper quelques secondes de plus.
- Faire cuire en retournant une seule fois, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que l'intérieur soit cuit. Servir avec les garnitures de votre choix.
L'histoire
Le pain perdu, appelé « eggy bread » au Royaume-Uni, se mange au petit-déjeuner ou au dessert. Il est né du besoin d'utiliser du pain rassis, d'où son nom. À défaut de pain rassis, faire légèrement griller le pain l'aide à mieux absorber le mélange d'œuf et de lait. Il se sert avec les mêmes garnitures que les pancakes, les gaufres et les toasts. On peut aussi l'accompagner de salé : saucisses, tomate, haricots à la sauce tomate, champignons poêlés. La recette se multiplie facilement.