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Pain rapide aux flocons d'avoine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · repos 15 min

Ingrédients

• 250 g de farine de blé complet blanc
• 190 g de farine de blé, farine tout usage
• 10 g de levure chimique
• 5 g de sel
• 5 g de bicarbonate de soude
• 150 g de flocons d'avoine, flocon d'avoine à cuisson rapide
• 360 g de yaourt nature, allégé
• 1 ½ œuf, battu
• 8 cl d'huile de tournesol
• 110 g de miel
• 24 cl de lait demi-écrémé, demi-écrémé
• beurre au goût, pour le moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Beurrer un moule à cake de 23 x 13 cm avec beurre au goût et le réserver.
3. Dans un grand saladier, mélanger 250 g de farine de blé complet blanc, 190 g de farine de blé, 10 g de levure chimique, 5 g de sel et 5 g de bicarbonate de soude, puis réserver.
4. Dans un saladier moyen, mélanger 150 g de flocons d'avoine, 360 g de yaourt nature, 1 ½ œuf, 8 cl d'huile de tournesol et 110 g de miel, puis incorporer 24 cl de lait demi-écrémé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Verser le mélange à l'avoine sur le mélange de farines et remuer délicatement, juste assez pour que la farine ne soit plus visible.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
7. Cuire 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un pic en bois ressorte propre.
8. Pendant les dernières minutes de cuisson, couvrir d'une feuille d'aluminium si nécessaire pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
9. Laisser reposer le pain dans le moule 15 minutes, puis le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.
10. Servir légèrement tiède.