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Pain rapide aux flocons d'avoine
Ingrédients
- 520 g de farine de blé complet blanc
- 400 g de farine de blé, farine tout usage
- 10 g de levure chimique
- 5 g de sel
- 5 g de bicarbonate de soude
- 310 g de flocons d'avoine, flocon d'avoine à cuisson rapide
- 770 g de yaourt nature, allégé
- 3 œufs, battu
- 17 cl d'huile de tournesol
- 240 g de miel
- 51 cl de lait demi-écrémé, demi-écrémé
- beurre au goût, pour le moule
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Beurrer un moule à cake de 23 x 13 cm avec beurre au goût et le réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger 520 g de farine de blé complet blanc, 400 g de farine de blé, 10 g de levure chimique, 5 g de sel et 5 g de bicarbonate de soude, puis réserver.
- Dans un saladier moyen, mélanger 310 g de flocons d'avoine, 770 g de yaourt nature, 3 œufs, 17 cl d'huile de tournesol et 240 g de miel, puis incorporer 51 cl de lait demi-écrémé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange à l'avoine sur le mélange de farines et remuer délicatement, juste assez pour que la farine ne soit plus visible.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
- Cuire 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un pic en bois ressorte propre.
- Pendant les dernières minutes de cuisson, couvrir d'une feuille d'aluminium si nécessaire pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
- Laisser reposer le pain dans le moule 15 minutes, puis le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.
- Servir légèrement tiède.
L'histoire
Conseil : pour ne pas tasser la farine en la mesurant, la verser à la cuillère dans la tasse plutôt que de plonger la tasse dans le paquet, puis araser avec un couteau plat. Une marque de farine de blé complet blanche est King Arthur.