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Pain roulé au chocolat et à la banane
Ingrédients
- 4,5 kg de farine de blé, farine de force
- 90 g de levure de boulanger, déshydratée
- 293 cl d'eau, tiède
- 2 c. à café de sel
- 160 g de sucre
- pâte à tartiner au chocolat au goût
- 16 bananes, coupées en rondelles épaisses
- noix hachées au goût, amandes, noix ou pécan
- pépites de chocolat au goût (facultatif)
- huile d'olive au goût, pour badigeonner
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger 4,5 kg de farine de blé, 90 g de levure de boulanger, 2 c. à café de sel et 160 g de sucre, ajouter 293 cl d'eau et bien mélanger à la main.
- Former une grosse boule de pâte souple, puis la couper en deux.
- Étaler la première moitié sur un plan fariné sur environ 1,5 cm d'épaisseur et 30 à 38 cm de large, aussi longue que possible.
- Étaler généreusement pâte à tartiner au chocolat au goût sur la pâte, en laissant 2 à 3 cm libres sur tous les bords.
- Couvrir de 16 bananes, puis parsemer de noix hachées au goût et, si l'on veut, de pépites de chocolat au goût.
- Rouler la pâte en spirale en partant d'un grand côté, en veillant à garder la garniture bien enfermée.
- Poser le pain sur une plaque de cuisson, droit ou enroulé sur lui-même, selon le goût.
- Badigeonner légèrement avec huile d'olive au goût et parsemer, si l'on veut, du reste de noix hachées au goût. Laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.
- Cuire 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.
- Avec la seconde moitié de la pâte, préparer un deuxième pain sucré ou un pain salé, le garnir et le cuire de la même façon.
L'histoire
Pour une garniture salée, on peut utiliser par exemple du bacon, de l'œuf, du fromage ou des oignons caramélisés. La pâte est assez grande pour faire deux pains : la seconde moitié peut servir à faire un deuxième pain sucré ou un pain salé.