Délayer 25 g de levure de boulanger et 1 ½ c. à soupe de sucre dans 49 cl d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

• 49 cl d'eau, tiède
• 25 g de levure de boulanger, sèche
• 1 ½ c. à soupe de sucre