Mélanger les ingrédients secs : 1080 g de farine de blé, 540 g de farine complète, 4 ½ c. à café de sel et 4 ½ c. à café de levure de boulanger.

• 1080 g de farine de blé
• 540 g de farine complète, farine de blé complète
• 4 ½ c. à café de sel
• 4 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche