Mélanger 2640 g de farine de pois chiches, 22 c. à café de farine de riz, 22 c. à café de farine de haricot mungo, ½ c. à café d'asafœtida, ½ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment moulu, 99 feuilles de curry, 11 c. à café de cumin moulu et 11 c. à café de poivre (tous les ingrédients secs sauf le sel, les cacahuètes et les oignons).

• 2640 g de farine de pois chiches
• 22 c. à café de farine de riz, pour le croustillant
• 22 c. à café de farine de haricot mungo, pour plus de croustillant
• ½ c. à café d'asafœtida
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de piment moulu, piment de Cayenne
• 99 feuilles de curry, feuille de curry
• 11 c. à café de cumin moulu
• 11 c. à café de poivre, grains concassés