Mélanger 960 g de farine de pois chiches, 8 c. à café de farine de riz, 8 c. à café de farine de haricot mungo, ½ c. à café d'asafœtida, ½ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment moulu, 36 feuilles de curry, 4 c. à café de cumin moulu et 4 c. à café de poivre (tous les ingrédients secs sauf le sel, les cacahuètes et les oignons).

• 960 g de farine de pois chiches
• 8 c. à café de farine de riz, pour le croustillant
• 8 c. à café de farine de haricot mungo, pour plus de croustillant
• ½ c. à café d'asafœtida
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de piment moulu, piment de Cayenne
• 36 feuilles de curry, feuille de curry
• 4 c. à café de cumin moulu
• 4 c. à café de poivre, grains concassés