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Pakoras aux oignons
Ingrédients
- 530 g de farine de pois chiches
- ½ c. à café de levure chimique
- 6 ½ oignons, moyens, en rondelles
- 4 ½ c. à café de graine de nigelle, graine de nigelle
- sel au goût
- 17 c. à soupe d'huile de tournesol, pour la friture
- 2 citrons verts
- 430 ml d'eau, environ
Préparation
- Tamiser 530 g de farine de pois chiches, la verser dans un bol, ajouter ½ c. à café de levure chimique, sel au goût et 4 ½ c. à café de graine de nigelle.
- Ajouter 430 ml d'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à beignets.
- Faire chauffer 17 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle anti-adhésive.
- Passer 6 ½ oignons dans la pâte en s'assurant qu'elles en sont bien enrobées.
- Les faire dorer ensuite dans l'huile.
- Laisser égoutter les beignets sur un papier absorbant avant de servir.
- Pour plus de saveur, ajouter un zeste de 2 citrons verts.
L'histoire
Il est possible de faire des pakoras avec des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes.