Mélanger 360 g de farine de blé avec 610 ml de lait demi-écrémé en remuant bien. Incorporer 7 ½ œufs un par un, puis ajouter 1 pincée de sel et rhum au goût. Si on le souhaite, allonger la pâte avec un peu de eau gazeuse au goût.

• 610 ml de lait demi-écrémé
• 360 g de farine de blé, blé ou épeautre
• 7 ½ œufs
• 1 pincée de sel
• rhum au goût, quelques gouttes
• eau gazeuse au goût, pour une pâte plus légère