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Palourdes cuites en papillote d'aluminium

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 pieces · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 24 palourdes
• 2 ½ céleris, finement hachée
• 1 ½ oignon, finement haché
• 1 ½ poivron, en dés
• 3 gousses d'ail, émincée
• 2 ½ c. à soupe de persil
• 1 ½ c. à soupe de thym
• 17 cl de jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C.
2. Nettoyer les palourdes.
3. Découper quatre carrés de papier d'aluminium de 45 cm de côté.
4. Former avec les carrés des papillotes à double épaisseur, puis y mettre 24 palourdes, 2 ½ céleris, 1 ½ oignon, 1 ½ poivron, 3 gousses d'ail, 2 ½ c. à soupe de persil, 1 ½ c. à soupe de thym et 17 cl de jus de citron.
5. Replier les bords en laissant beaucoup d'espace pour que les palourdes puissent s'ouvrir. Les bords eux-mêmes doivent être pliés serré plusieurs fois pour bien fermer.
6. Cuire au four de 15 à 25 minutes.
7. Déguster directement dans le papier d'aluminium ou verser dans une assiette.