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Pancakes au miel
Ingrédients
- 270 g de farine de blé
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 54 cl de lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de beurre, fondu
- miel au goût, pour arroser
- graine de sésame au goût, grillées, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, fouetter ensemble 270 g de farine de blé, 2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel et 2 c. à soupe de sucre.
- Dans un autre saladier, fouetter ensemble 54 cl de lait demi-écrémé, 2 œufs et 1 ½ c. à soupe de beurre.
- Verser peu à peu les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, sans grumeaux.
- Chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive ou une plaque, puis la graisser légèrement avec ½ c. à soupe de beurre.
- Verser un petit quart de verre de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Recommencer avec le reste de pâte, en regraissant la poêle si nécessaire.
- Empiler les pancakes sur un plat de service et les arroser généreusement de miel au goût.
- Décorer de graine de sésame au goût, si désiré.
L'histoire
Ces pancakes sont légers, moelleux et ont une pointe de douceur, ce qui en fait un dessert parfait ou un petit-déjeuner sucré.
Conseils : ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre selon votre goût. Vous pouvez varier les garnitures avec des fruits frais, des noix ou de la chantilly. Pour garder les pancakes chauds pendant la cuisson des suivants, posez-les sur une plaque dans un four préchauffé à 95 °C. Veillez à ce que la poêle ou la plaque soit bien chaude avant de verser la pâte pour une cuisson et une coloration uniformes. Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix muscade dans la pâte pour plus de saveur. Servez avec une cuillerée de yaourt ou une boule de glace à la vanille pour un contraste crémeux.