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Pancakes aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 6 c. à café de sucre vanillé, vanille
- 360 g de beurre, doux
- 150 cl de lait demi-écrémé, entier
- 1020 g de farine de blé
- 6 c. à soupe de sucre, semoule
- 24 c. à café de levure chimique
- 4 ½ c. à café de sel
- 12 œufs
- 1020 g de pépites de chocolat, mi-amer, ou moins selon le goût
- beurre au goût, pour la cuisson
Préparation
- Mettre 360 g de beurre et 150 cl de lait demi-écrémé dans une petite casserole.
- Chauffer à feu doux juste assez pour que le mélange soit tiède et le beurre fondu. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un saladier, mélanger 1020 g de farine de blé, 6 c. à soupe de sucre, 24 c. à café de levure chimique et 4 ½ c. à café de sel.
- Dans un grand saladier, battre 12 œufs à la fourchette, puis incorporer le mélange lait-beurre et 6 c. à café de sucre vanillé.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour qu'ils soient à peine incorporés.
- Ajouter 1020 g de pépites de chocolat et mélanger.
- Chauffer une plaque ou une grande poêle à feu moyen. Y faire fondre beurre au goût jusqu'à ce qu'il mousse.
- Verser 3 cuillères à soupe de pâte par pancake sur la surface chaude et cuire jusqu'à ce que la surface soit couverte de bulles et le dessous bien doré.
- Retourner et cuire environ 30 secondes de plus, jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.
- Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Servir chaud.