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Pancakes riches en protéines
Ingrédients
- 230 g de flocons d'avoine
- 140 g de protéine en poudre à la vanille
- 4 ½ c. à soupe de farine de coco
- 4 ½ c. à café de levure chimique
- 4 ½ c. à café de cannelle, moulue
- 1 pincée de sel
- 230 g de banane, pelée, bien mûre
- 4 ½ œufs
- 27 cl de lait demi-écrémé
- beurre au goût, ou huile, pour la cuisson
Préparation
- Mixer 230 g de flocons d'avoine 10 à 15 secondes au robot pour obtenir une poudre.
- Dans un saladier, mélanger l'avoine moulue avec 140 g de protéine en poudre à la vanille, 4 ½ c. à soupe de farine de coco, 4 ½ c. à café de levure chimique, 4 ½ c. à café de cannelle et 1 pincée de sel.
- Dans un autre saladier, écraser 230 g de banane, puis fouetter avec 4 ½ œufs et 27 cl de lait demi-écrémé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer délicatement le mélange sec pour obtenir une pâte épaisse.
- Chauffer une fine couche de beurre au goût dans une poêle à feu doux à moyen.
- Verser des louchées de pâte dans la poêle, en plusieurs fournées si nécessaire.
- Cuire les pancakes 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de petites bulles sur le dessus.
- Retourner les pancakes et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Transférer les pancakes dans les assiettes et recommencer avec le reste de pâte.
- Servir avec les garnitures de votre choix.
L'histoire
Les pancakes riches en protéines sont une excellente façon de commencer la journée. Ils conviennent aux sportifs, aux adeptes de musculation, ou à toute personne qui souhaite un régime riche en protéines. Cette recette est adaptée de celle du site Eat the Gains et utilise de la protéine en poudre pour augmenter la teneur en protéines.