Paneer butter masala

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Le paneer butter masala, ou paneer makhani, est un plat végétarien indien dont la sauce rappelle celle du poulet au beurre.

• Sans robot

−2 personnes+

Cuisson 25 min

Ingrédients

• ghee au goût, pour frire le paneer
• 200 g de paneer
• 1 oignon, en dés
• 1 c. à café de gingembre frais, en pâte
• 5 c. à café de pâte d'ail
• 1 poivron, en dés
• 2 tomates, en dés
• 1 c. à café de ghee
• 5 c. à café de hing (asafoetida) en poudre, en poudre
• 1 c. à café de cardamome
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de piment en poudre
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de jus de citron
• 500 g de yaourt nature

Étapes — Sans robot

1. Faire frire ghee au goût et 200 g de paneer dans le ghee ou l'huile, puis réserver dans un bol.
2. Faire sauter 1 oignon dans l'huile avec 1 c. à café de gingembre frais et 5 c. à café de pâte d'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter 1 poivron et 2 tomates.
4. Dans une autre poêle, réunir 1 c. à café de ghee, 5 c. à café de hing (asafoetida) en poudre, 1 c. à café de cardamome, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de cumin moulu et 1 c. à café de jus de citron.
5. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter 500 g de yaourt nature.
   2 min
6. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
   5 min
7. Ajouter les oignons, le poivron, les tomates et le paneer.
8. Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Servir avec des rotis ou du naan et du riz.
   15 min

Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Paneer Butter Masala (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA