Mélanger 1 c. à soupe de piment en poudre, 1 c. à soupe de chaat masala, 1 c. à soupe d'amchoor (poudre de mangue séchée), 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe de cumin moulu, 1 pincée d'asafœtida, ½ c. à soupe de poivre, 2 c. à soupe de jus de citron, sel noir de l'Himalaya au goût et eau au goût en un mélange bien lisse, puis le garder au frais.

• 1 c. à soupe de chaat masala
• 1 c. à soupe d'amchoor (poudre de mangue séchée)
• 1 c. à soupe de piment en poudre, rouge
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 pincée d'asafœtida
• ½ c. à soupe de poivre, noir
• 2 c. à soupe de jus de citron
• sel noir de l'Himalaya au goût, selon le goût
• eau au goût, bien froide